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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第23周（即2023年6月5日-6月9日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.39元，环比下跌0.5%，同比下跌12.1%，较上周收窄0.1个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。养殖端对短期内后市预期存在分歧，无论规模养殖场还是散户，有出栏生猪减少损失的情况，也有压栏惜售情况，总体出栏量波动不大；需求端，终端猪肉需求基本稳定。周内猪肉价格盘整运行，先微跌后即刻回升企稳。总体看，本周猪肉周均价略微低于上周。